Dulichthaiduong.com – Du lịch Quảng Nam không chỉ có mỗi phố cổ Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn, không chỉ có những bãi biển hoang sơ thiên nhiên đẹp mà còn sở hữu một nền ẩm thực rất riêng, rất đặc trưng mà nếu bạn đã lỡ nếm thử đều không thể nào quên.

Danh mục nội dung

1. Mỳ Quảng

Nói đến món ngon của mãnh đất Quảng Nam chắc chắn nhiều bạn sẽ nghĩ ngay về món mỳ Quàng này rồi, đây là một món ăn dân dã quen thuộc của đất Quảng Nam. Sợi mì Quảng được làm từ bánh tráng thái sợi dày cùng nhiều loại nhân như thịt heo, thịt gà, thịt bò, tôm, trứng, sứa,… chan với nước lèo và được ăn kèm với lạc rang, ớt, chanh và các loại rau sống.

2. Cao Lầu

Cùng với mỳ Quảng, Cao Lầu cũng là một món ăn rất chi là nổi tiếng của người dân xứ Quảng. Với những sợi mì giòn dai, vàng óng được hoà quyện với thịt heo, tôm, và chút nước dùng kèm theo các loại rau sống. Xuất phát của tên gọi “Cao lầu” bắt nguồn từ những doanh nhân phố Hội khi xưa thường leo lên lầu cao của quán để trông coi hàng của mình. Từ tên gọi này, ngày nay có rất nhiều quán cao lầu ở Hội An mà bạn có thể vừa ngắm cảnh đẹp và vừa thưởng thức món ngon.

3. Bê thui Cầu Mống

Đến với du lịch Quảng Nam nhất định bạn phải thưởng thức cho được món món bê thui được xem như là “danh bất hư truyền” ở Cầu Mống, xã Điện Phương, huyện Điện Bàn. Bê thui ở đây có một vị ngon rất đặc biệt mà không nơi nào có thể có được. Bê được thui chín nhưng vẫn giữ lại được phần da mềm, sau đó thái lát mỏng và cuốn cùng với bánh tráng và nhiều loại rau thơm, giá sống và cải chìa non, tạo nên một món ăn yêu thích của người dân nơi đây và cả du khách gần xa.

4. Cơm gà

Cùng là thịt gà, nhưng với cách chế biến mới lạ của người dân Quảng Nam, cơm gà đã hấp dẫn biết bao thực khách đến với nơi đây. Cơm gà ở Quảng Nam được làm từ thịt gà luộc đã xé phay, trộn với các loại rau răm, hành tây, tiêu,… và dùng với cơm được nấu từ loại gạo lúa dẻo thơm, trộn với bột nghệ tạo nên một màu vàng hấp dẫn.

5. Hoành thánh

Đây là một món ăn đã quá nỗi quen thuộc và gắn bó với cuộc sống người dân xứ Quảng từ bao đời nay. Hoành thánh có gồm nhiều loại nhân khác nhau: tôm, thịt, gà. Đây là món ăn tại nhiều vùng khác cũng có nhưng riêng tại Quảng Nam món hoành thánh lại có hương vị đặc biệt bởi bí quyết chính nằm ở gia vị của người Hoa.

Được ưa thích hơn cả là món hoành thánh chiên, có vỏ từ bột gạo trắng mịn thơm dẻo, đánh với trứng gà, có nhân tôm hay thịt giã nhuyễn, được gói một cách khéo léo rồi đem chiên vàng ươm lên, nóng hôi hổi bày ra đĩa ăn kèm với nước sốt riêng, xà lách và cà chua.

6. Nem nướng

Đây là món ăn không thể thiếu khi nói tới những món ăn nổi tiếng Quảng Nam. Nem nướng là món ăn khoái khẩu của người dân Quảng Nam, cách chế biến cũng rất đơn giản chỉ gồm: thịt heo tươi có nạc dính thêm chút mỡ (thịt ba chỉ), thái lat mỏng và ướp với muối hột và tiêu đập, tỏi, gói lá chuối chặt tay rồi treo chừng 1 – 2 ngày cho lên men chín tái. Lúc thưởng thức chỉ cần đem nướng lên bằng bếp than hồng, khi vỏ cháy xém là lúc nem đã chín, mở ra thơm phức dùng với bia tươi mát lạnh thì không gì bằng.

7. Cháo lươn xanh

Nếu có dịp đến với làng Bình Định, huyện Thăng Bình, Quảng Nam, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món đặc sản dân dã từ bao đời nay: cháo lươn xanh còn được gọi là cháo lươn gạo si.

Bơi vì món cháo lươn này được ăn với cải xanh nên người dân nơi đây đã gọi là cháo lươn xanh. Món chao lươn xanh này được nấu bằng gạo si, đây là một giống lúa địa phương có xuất xứ từ rất xa xưa, rất dẻo, có hương thơm và ngọt bùi rất riêng.

8. Mít hông

Chỉ đơn giản với một đĩa mít hông được rắc lên thêm ít đậu phộng đã được phi thơm đơn giản thế thôi nhưng lại có một sức hút kì lạ, làm cho những ai trót thử một lần cũng không thể quên được hương vị này”.

9. Bánh tráng đập

Bánh tráng đập hay còn được gọi là bánh tráng đập dập là một món ăn rất dân dã, giá hết sức bình dân mà người con xứ Quảng Nam nào cũng biết và ưa thích.

Cái tên nghe khá lạ tai này cũng bắt nguồn từ cách thưởng thức, trước khi ăn cần phải đập. Không phải đánh đập gì đâu mà là chỉ dùng tay đập lên 2 thứ bánh tráng nướng và lá mì này. Phần bánh tráng nướng khi đập nhẹ lên sẽ tự vỡ ra và dính vào lá mì ướt… thế là bẻ miếng bánh khoảng 2 ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai vừa dòn, vừa dẻo, vừa thơm. Món này ăn ngon không chỉ nhờ bánh tráng mỏng giòn, lá mì tráng mỏng và hương thơm của dầu phộng khử quết vào mà còn nằm ở nước chấm.

Mắm nêm là thứ nước chấm chỉ dành riêng cho món ăn dân dã này. Mắm nêm phải là loại mắm cá cơm pha thật ngon với các loại gia vị gồm: chanh, đường, ớt tỏi, chút dầu khử với hành phi… và phải có thêm tương ớt Hội An nữa mới đúng điệu.

Có thể bạn quan tâm: