1. Lặn ngắm san hô:
Hệ thống sinh thái biển đa dạng thuộc quần đảo An Thới ở phía Nam hay hòn Móng Tay, hòn Đồi Mồi và hòn Thầy Bói phía Bắc đảo Phú Quốc là những nơi lý tưởng để bạn khám phá thế giới đại dương, đặc biệt hơn cả là các dải san hô nơi dây được xếp vào bậc nhất Việt Nam về mức độ phong phú với 17 loại cứng, mềm và hải qùy khác nhau.
NHỮNG MÓN KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐẾN PHÚ QUỐC
GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC
Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu, gỏi cá trích đã trở thành là món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người ưa thích, bởi nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.
“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”
Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới.
Các bạn có thể thưởng thức món này ở : Nhà hàng Vườn Táo , Nhà hàng ZEN , Bãi Sao và nhất là Bãi Khem .
CÒI BIÊN MAI
Còi biên mai là một loại đặc sản không thể nào không thử một lần cho biết khi đặt chân đến Phú Quốc – hòn đảo lớn nhất VN cùng những bờ biển cũng vào hàng đẹp nhất VN.
Còi biên mai chính là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai. Có thể thấy con sò này lớn cỡ nào nếu bạn cứ hình dung với con sò huyết quá thông dụng ở đất liền có hai bộ phận còi chỉ như cây tăm tre nhỏ thì còi biên mai lại lớn bằng đồng xu và lớp thịt dày đến nửa lóng tay.
Các ngư phủ bảo rằng, con biên mai lớn xác vậy nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không ngon. Mọi tinh túy của con vật này chỉ tập trung vào hai cái còi mà thôi.
Có rất nhiều cách chế biến món còi biên mai: xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh.
Bán có thể thưởng thức món này tại các quán nhỏ ven biển Hàm Ninh, bãi Ghènh Dầu, bãi Sao với giá phải chăng.
NHUM:
Ngoại hình có vẻ “đáng sợ” của cầu gai nhanh chóng biến mất khi người ăn thưởng thức đủ kiểu chế biến từ tái chanh mù tạt, nướng, nấu cháo, chả cho đến món mắm tiến vua.
Phải tới khi du khách Nhật yêu cầu thì nhum mới xuất hiện trong thực đơn đồ tươi sống . Cầu gai là hải sản-loài nhuyễn thể được phần đông người miền Trung gọi là nhum, có nơi gọi là nhím biển (tên khoa học là sea urchin, sea-chestnus) vì thân tròn có nhiều gai nhọn, dễ gãy. Cầu gai hay nhum chế biến nhiều kiểu ngon lạ lùng
Cách thưởng thức cầu gai đơn giản, chỉ cẩn cắt đôi lấy phần có nhân, làm vệ sinh sạch sẽ bên trong là có thể ăn ngay với Mù tạt hay tái chanh ăn với muối tiêu. Phần thịt Nhum thường kết thành 5 hoặc 8 múi, như lớp kem trắng hồng. Đặc biệt hơn là món nướng mỡ hành đậu phộng, cầu kỳ hơn một chút nhưng cầu gại mà ăn tươi sống với Mùi tạt vẫn được thực khách ưa chuộng hơn, vị cay nồng của mù tạt sẽ “xốc” lên tận đỉnh đầu xoá tan mùi tanh, chỉ còn lại vị béo ngậy của cầu gai tan trên đầu lưỡi.
Ờ Phú Quốc đa số các nhà hàng đều có bán Nhum nhưng ngon nhất là ở phía Bắc đảo.
GHẸ HÀM NINH
Ghẹ hàm ninh vừa chắc vừa ngọt . Món này thì không cần nói nhiều . Ăn là biết ! Xuống Hàm ninh nha , nhìn thấy mấy con Ghẹ nó bơi bơi , rồi thì em nó cũng sẽ vô nồi bơi tiếp . Muối tiêu chanh và Henieken là xử .
Nếu đến Hàm Ninh buổi chiều các bạn hãy cất công lội ra cầu cảng , sẽ thấy nhiều ngư dân vừa đánh bắt vào và lúc này mua ghẹ là hết ý , ghẹ vừa đánh vào , tươi ngon giá cả lại mềm , mua vài ký mang theo xe về resort hay khách sạn bảo nhà bếp làm cho bạn.
NẤM TRÀM PHÚ QUỐC:
Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết… ngon tuyệt cú mèo!
Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm. Lá và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm tràm phát triển. Meo nấm được ấp ủ trong lớp mùn đất, sau loạt mưa đầu mùa, những chiếc nấm tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay út bắt đầu vươn mình ra khỏi lớp vỏ và lá tràm bảo vệ nó từ mùa trước.
Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông, nhà nào tới mùa cũng có. Nhưng nếu chịu khó một tí, kiếm cá rựa hoặc cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì mới đúng là tuyệt cú mèo. Khi chuẩn bị ăn, đập vào nồi nước sôi mấy cái hột vịt như người miền Tây hay ăn chè đậu xanh cho trứng vịt, ăn kiểu này cũng là một gu đặc sắc của món nấm tràm
BÁNH TÉT MÂT CẬT PHÚ QUỐC:
Tham quan chợ Dương Đông – ngôi chợ lớn nhất của huyện đảo Phú Quốc – khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa “nhập” từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật.
Ở Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo.
Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác.
NƯỚC MẮM
Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc, nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắm Phú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống trên 200 năm . Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “nước mắm Phú Quốc” tại châu Âu.
Một số hãng nước mắm bạn có thể tham khảo như: nước mắm Hưng Thành, nước mắm Phúc Hưng, nước mắm Nam Hương, nước mắm Quốc Dương.
RƯỢU SIM
Rượu sim ở Phú Quốc được coi là đặc sản mới lạ tại đây, bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Được làm từ trái sim hoang dại, theo phương pháp ngâm ủ thủ công. Rượu sim có màu tím ngả vàng, trong suốt rất hấp dẫn, hương thơm đặc trưng của sim rừng, vị ngọt thanh, pha lẫn vị chát. Rượu sim có tác dụng tiêu hóa thức ăn, trị được một số chứng nhức mỏi
Người Phú Quốc thường nói ăn gỏi cá trích phải uống rượu Sim , rượu SIM hiện diện trong các đám tiệc của người dân địa phương , rượu SIM cũng thể hiện tình cảm của gia chủ với khách .
TIÊU
Hồ tiêu Phú Quốc là một loại gia vị được coi là đặc sản của huyện đảo Phú Quốc thuộc Tỉnh Kiên Giang, Việt Nam . Hồ tiêu Phú Quốc có vị thơm và cay nồng, và đặc biệt là đậm vị hơn nhiều loại hồ tiêu đến từ những vùng miền khác, trong đó phải kể đến tiêu đỏ. Tiêu được người dân Phú Quốc thu hoạch từng đợt chín và chủ yếu là bằng thủ công, chọn lựa những quả chín riêng thành 3 loại (tiêu sọ, tiêu đen và tiêu đỏ).
Để lại một bình luận